平凡中的真情

天氣這麼冷,不是說暖冬嗎?

偏偏又有H1N1新流感,以為有疫苗了,可以不用這麼擔心

但

天天都有人出來控訴疫苗的問題,讓人心更徨徨

唉;實在是

想想,增加自己抵抗力比較實在

來個食補吧.

這一把火是怎麼回事,真的有點嚇人

看著熊熊一把火,實在慌了也有點害怕

慢慢聽我道來

家裡有一些米酒,就這樣搬來搬去

乾脆來煮燒酒雞好了

以前我都是半酒半水,今天全部都用酒,反正這酒也不好喝

首先老薑用麻油爆香然後放入雞肉一起炒

肉炒到快熟加入米酒

有的人煮燒酒雞,米酒沒有點火讓它燒

這樣喝起來酒味比較濃而且辣

但經過點火這動作,酒精全部揮發,喝起來的味道比較甘純好入口

這酒精濃度很高,已經燒很久了

火還是很旺

我邊喊好了,不要再點火了

又覺得這畫面實在漂亮應該拍起來

人真的很矛盾

就是為了這鍋湯

酒精全部燒完後換湯鍋慢火繼續煮

上面的一些浮油必需撈起來

這樣湯才會清爽

就是這碗燒酒雞啦

小女兒直說好喝

在這麼冷的天氣喝上這碗雞湯,整個人都溫暖起來

難怪小女兒說好幸福喔

這跟燒酒雞有什麼關係

因為火太大了,居然將抽油煙機的集油盤燒到變形

這碗燒酒雞實在太強了

有興趣的人可以試試看喔

材料:半隻雞也可全雞     老薑5,6片    麻油     米酒二瓶